4-Col for glucosinolater
Légumes, Brocolis, Choux, Marché, Vitaminer
Det indeholder? De indeholder glucosinolater, stoffer, der omdannes til isothiocyanater under fordøjelsen. De er kendt for deres anti-kræft egenskaber, men de er også anti-inflammatoriske. En britisk undersøgelse offentliggjort i gigt og gigt i 2013 viste, at de hæmmer de enzymer, der er involveret i nedbrydningen af brusk.
5- raps- og olivenolie
Olivenolie, salatdressing, madlavning, oliven, sund
Hvorfor? Olivenolie er lige så god for vores arterier, som det er for vores led: den er rig på polyfenoler, antioxidanter og især oleocanthal, som har en virkning svarende til den af NSAID’er (ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler) ved at modsætte sig de enzymer, der forårsager betændelse.
Hvor meget? 1 til 2 spiseskefulde om dagen, i køkkenet eller som krydderi. Grøn olivenolie er den rigeste af polyfenoler.