2- Fed fisk til omega 3
Hvorfor skal jeg gøre det? Det er en af de få diætkilder til omega 3 og især DHA og EPA, som reducerer syntesen af inflammatoriske mediatorer (leukotriener, prostaglandiner). Epidemiologiske undersøgelser har vist, at inuitterne, der spiser meget fedtet fisk, er lidt påvirket af ledsygdomme.
Hvor meget? En eller to fede fisk (sardiner, makrel, sild, laks osv.) Om ugen.
3- Røde frugter til antioxidanter
Bær, frugt, hindbær, brombær
Hvorfor? Jordbær, solbær, brombær, hindbær … alle røde frugter er fulde af antioxidanter (C-vitamin, beta-caroten, anthocyaniner …), der virker synergi. De modsætter sig frie radikaler (forårsaget af stress, forurening, UV-stråler …), der beskadiger celler og fremmer betændelse. Derudover har de fordelen ved at være lette og godt forsynet med fiber, som er mættende.
Hvor meget skal jeg spise? To portioner om ugen, der vælger frosne blandinger uden for sæsonen.