Saaren koko sisustus on haihtunut, ja sen väestöstä on jäljellä vain haudatut Akrotirin rauniot, jotka arkeologiset kaivaukset ovat äskettäin paljastaneet.
Jotkut uskovat, että Santorini oli mytologinen Atlantis, ja että Tyroksen poika Cadmus päätti perustaa asuinpaikkansa sen jälkeen, kun sen kauneus kiehtoi hänet tehdessään välilaskun etsiessään sisartaan Eurooppaa, jonka Zeus oli siepannut. Muinaisessa Kreikassa he kutsuivat sitä Kallisté-nimeksi. Ja jostakin sanotaan. Sillä on ilmasto, joka voi kadehtia monia, kymmeniä pieniä poukamia ja joitain auringonlaskuja, joiden pidetään Välimeren parhaimpina.
Akrotirin sivustoa voidaan verrata pieneen Pompejiin.